Poulet au curry léger, riz et légumes

Un curry de poulet doux et parfumé, avec riz et légumes, pour changer du quotidien.

Ingrédients

• 180 g Haut de cuisse de poulet
• 70 g Riz
• 100 g Poivron
• 100 g Courgette
• 60 g Lait de coco
• 8 g Huile d'olive
• Sel
• Poivre
• 1 c. à café Curry
• 0.5 pièce Oignon

Préparation

1. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter le poulet et le curry.
2. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter 20 minutes.
3. Ajouter le poivron et la courgette pour les 10 dernières minutes.
4. Cuire le riz dans l'eau bouillante salée.
5. Servir le curry de poulet avec le riz.

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