Curry de porc léger, riz et légumes

Un curry de porc doux et parfumé, riz et légumes.

Ingrédients

• 150 g Filet de porc
• 70 g Riz
• 100 g Poivron
• 100 g Courgette
• 60 g Lait de coco
• 6 g Huile d'olive
• Sel
• Poivre
• 1 c. à café Curry
• 0.5 pièce Oignon

Préparation

1. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter le porc et le curry.
2. Ajouter le lait de coco, laisser mijoter 15 minutes.
3. Ajouter le poivron et la courgette pour les 10 dernières minutes.
4. Cuire le riz dans l'eau bouillante salée et servir avec le curry.

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